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1. 选两棵新鲜莴苣。

2. 莴苣摘去叶子，不去莴苣蒂用自来水不断冲洗，然后削去外皮。

3. 莴苣斜刀切片，然后用凉白开冲洗去除莴苣本身的味道。

4. 将洗好的莴苣片放入盆中撒入一勺半食盐，颠匀后放置半小时左右。

5. 撇去浸出的水分，放入两勺陈醋和一勺麻油拌匀后装盘，为了美观可以放些红辣椒丝哦。